PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .

#Masas, panes y repostería 30 septiembre 2014

PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .Para TM 31 y TM 5La siguiente receta la practicamos en la delegación de Mataró el año pasado, en la clase de verano y es excelente para llevar al campo o a la playa.Pero a mi me pareció que podíais sacarle más partido si la preparáis ahora que es la época en que muchas mamás tenéis que ir a buscar a los chicos a cole con la merienda en la mano porque salen hambrientos.O bien para vuestro kit kat en el trabajo.Para gustos colores y aunque de relleno os he puesto un par de sugerencias,vosotros podéis rellenar estos mini panes de lo que más les apetezca a los chavales.Desde sobrasada,chocolate,membrillo,etc...Hacéis unos cuantos y los guardáis en una bolsa con cierre hermético o bien cerráis una bolsa con una pinza de la ropa (es un truco personal)y se aguantan muy bien.Ingredientes para la masa:250 ml. leche50 gr. de mantequilla50 gr. de azúcar25 gr. de levadura prensada500 gr. de harina de fuerza1 cucharadita de salIngredientes para el relleno:50 gr. de queso enmental50 gr. de jamón de york en trozos100 gr. de chorizo cortado en rodajasPara decorar:1 huevo batidosésamo tostadosemillas de amapolaorégano
  1. Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 min/vel.3/37º.
  • Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg/vel.3.
  • Incorporar la harina,la sal y programar 10 seg/vel. 4.A continuación amasar 3 min/vaso cerrado/vel. espiga.
  • Dividir la masa en 24 porciones (de 35/40g.) y darles forma de bola
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  • .Reservar cubiertas con un paño mientras se prepara los rellenos.
PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .Relleno:
  • Sin lavar vaso poner el queso y el jamón y trocear 6 seg/vel.5. Retirar y reservar.
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  • Sin lavar el vaso, poner el chorizo y trocear 6 seg/vel.5. Retirar del vaso y reservar.
  • Untar con mantequilla un molde de aprox. 25 x 35 cm y reservar.
  • Aplastar con la mano una de las porciones de masa hasta obtener un circulo.
PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .PAN DE PICNIC DE TRES SABORES CON Thermomix® .
  • colocar en el centro media cucharadita de chorizo y cerrar formando pliegues. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos. Ir colocando bolas en el molde con los pliegues hacia abajo. Dejar reposar una media hora hasta que doblen su volumen.
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  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pintar los panecillos con huevo batido y decorar con  sésamo tostado,orégano  o semillas de amapolas. Hornear unos 20/25 min.
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  •  Retirar del horno y dejar templar.
Maribel Bermúdez.Thermomix® Mataró (Barcelona).