TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31

#Postres y dulces 26 junio 2015

TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31¿Habéis probado la tarta helada crocanti?El otro día fui a casa de una de vosotras y juntas estuvimos haciendo este delicioso postre Tenéis la receta en el libro imprescindible que viene con la máquina de la TM 31.Os dejo las imágenes del paso a paso a ver si os animáis a hacerla que es tiempo de refrescarse.Ingredientes:200 g de azúcar.1 cucharadita de azúcar.100 g de almendras crudas peladas.150 g de bizcocho de soletilla.6 claras de huevos.10 g de zumo de limón.1 pellizco de sal.500 g de nata montada.180 g de leche condesadaTARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Hacer el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una sartén de fondo grueso, y calentar hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añadir las almendras, dejar que se caramelicen y verter sobre papel de hornear. Dejarlo enfriar completamente.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Con el vaso limpio y seco, poner los bizcochos y programar 10 seg/ vel 5. Comprobar que han quedado totalmente desmigados. Retirar a una taza y reservar.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Partir en trozos el praliné de almendras y ponerlo en el vaso. Programar 4 seg/vel 5. Retirar y reservar en un bol.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Quedó así...TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 6 minutos/velo3 ½. Retirar y reservar en un bol  grande.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31El resultado es el que veis en la fotografía.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Con la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso montar la nata (para montar nata tenéis las instrucciones en el libro básico de la máquina) Retirar y reservar en plato grande.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Hacer un hueco en el centro de la nata montada, verter la leche condensada y las claras montadas. Mezclar de forma envolvente con la espátula, para que no se bajen las claras, hasta que quede una mezcla homogénea.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Cubrir el fondo del molde con los bizcochos desmigados, verter sobre ellos la mitad de la mezcla de claras y nata extendiéndola bien, espolvorear por encima la mitad del praliné, extender el resto de la mezcla de claras y nata y por último cubrir esta capa con el resto del praliné.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Sencillamente ...delicioso.TARTA HELADA CROCANTI CON Thermomix® .TM 5-TM 31Maribel Bermúdez.Thermomix® Mataró (Barcelona)