Estamos en un momento ideal para hacer pan sin gluten, en muchos supermercados tenemos harinas sin gluten que van super bien para hacer un pan esponjoso, sabroso y sano, si tienes el Thermomix® sera ademas muy facil. Hoy os presento uno de mis preferidos. Un pan de molletas.Ingredientes:350g de harina proceli o mix de la casa shär150g de harina brot mix de la casa shär.1 cucharadita de miel o sirope de agave40g de aceite y un poco mas para untar los moldes10g de sal550g de agua25g de levadura de panaderia.Medio cubilete de semillas variadas: pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de lino marron y dorado, sésamo...o las q tu prefieras.PREPARACIONUnta dos moldes de plumcake con aceitePon todos los ingredientes en el vaso excepto las semillas. Programa 7 min función amasadora ( vaso cerrado vel espiga).Mezcla con la espatula la mitad de las semillas en la masa.Reparte la masa en los dos moldes. Piensa que la masa es muy pegajosa procura no tocarla, utiliza la espatula, pon el resto de las semillas encima de la masa. Tapa con un trapo de cocina y deja que suba la masa con paciencia, puede estar una hora o mas para doblar el volumen.Precalienta el horno a 200 grados. Pon los moldes en el horno y programa 30 min a 200 grados.Disfruta de el tostado, a rebanadas con un poco de aceite coco... alucinante