Delegación Mataró (Barcelona)

Panellets

#Postres y dulces 14 octubre 2018

Panellets

Por Soledad Escalera Montero | Mataró (Barcelona)

PANELLETDulce típico para la castañada en Catalunya.Me encanta hacerlos, aunque después no suelo comer muchos. Es un postre que podemos elaborar unos días antes de la celebración y de esta manera no nos agobiamos a última hora. También es una elabora...

Fideuà negra con calamares

#Pescados y mariscos 13 octubre 2018

Fideuà negra con calamares

Por Jordi Gracia Lopez | Mataró (Barcelona)

Os presento esta receta para todo tipo de ocasiones , yo en este caso hice alguna modificación en los ingredientes , así veréis que es muy fácil de hacer según los gustos . Sustituí los calamares frescos por dos latas de calamares en su tinta y no tu...

Aprovechando el Varoma para cantidades grandes de alimentos.

#Trucos 15 septiembre 2018

Aprovechando el Varoma para cantidades grandes de alimentos.

Por Mª Isabel Bermudez Muñoz | Mataró (Barcelona)

En mis clase suelo explicar la mejor forma de utilizar el Varoma, pero dicen que vale más una imagen que mil palabras, así que me he puesto manos a la obra y aquí os dejo fotos para que veáis el ejemplo.El otro día tenía unas patatas en casa que no s...

#Masas, panes y repostería 10 septiembre 2018

Fondant

Por Iris Barroso Fernandez | Mataró (Barcelona)

Ingredientes300g de azúcar15g de glucosa20g de clara de huevo pasteurizadaPreparaciónPonemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30seg / vel10Incorporamos la glucosa y la clara de huevo pasteurizada. Mezclamos 10seg / vel6. Retiramos del vaso y compa...

Fondant