Delegación Mataró (Barcelona)
#Postres y dulces 14 octubre 2018
Panellets
PANELLETDulce típico para la castañada en Catalunya.Me encanta hacerlos, aunque después no suelo comer muchos. Es un postre que podemos elaborar unos días antes de la celebración y de esta manera no nos agobiamos a última hora. También es una elabora...
#Pescados y mariscos 13 octubre 2018
Fideuà negra con calamares
Os presento esta receta para todo tipo de ocasiones , yo en este caso hice alguna modificación en los ingredientes , así veréis que es muy fácil de hacer según los gustos . Sustituí los calamares frescos por dos latas de calamares en su tinta y no tu...
#Trucos 15 septiembre 2018
Aprovechando el Varoma para cantidades grandes de alimentos.
En mis clase suelo explicar la mejor forma de utilizar el Varoma, pero dicen que vale más una imagen que mil palabras, así que me he puesto manos a la obra y aquí os dejo fotos para que veáis el ejemplo.El otro día tenía unas patatas en casa que no s...
#Masas, panes y repostería 10 septiembre 2018
Fondant
Ingredientes300g de azúcar15g de glucosa20g de clara de huevo pasteurizadaPreparaciónPonemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30seg / vel10Incorporamos la glucosa y la clara de huevo pasteurizada. Mezclamos 10seg / vel6. Retiramos del vaso y compa...
