ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA ,HECHAS CON THERMOMIX®.

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA CON THERMOMIX®.

Tarde de viernes,y me apetece cocinar...

Así que me he puesto manos a la obra.

Y si hago unas albóndigas?Dicho y hecho!!!

Además con THERMOMIX®.por descontado que se hace de una forma sanísima y con poquísima grasa,ya que en este caso,las cocinaremos en el horno.

INGREDIENTES:

• 200 G de zanahoria (troceada)
• 2 dientes de ajo
• 1-2 ramitas de perejil fresco
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pellizco de pimienta recién molida
• 500 g de carne picada mixta
• 50 g de piñones (opcional)
• 20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 °C
2. Ponemos en el vaso la zanahoria,los dientes de ajo,el perejil y el pan rallado y trituramos 10 seg/vel 7
3. Añadimos los huevos,la leche,la sal,la nuez moscada,la canela y la pimienta.Mezclamos 20 seg/vel 3
4. Con la espátula ,bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.Incorporamos la carne picada y mezclamos 10 seg/vel 2.Vertemos la mezcla en un bol y añadimos los piñones.Terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula
5. Engrasamos una bandeja de horno.Con las manos engrasadas,formamos las albóndigas,las rebozamos con harina y las colocamos en la bandeja de horno engrasada.
6. Horneamos a 180 °C durante 10 min por un lado y 5 min por otro y ponemos las albóndigas en una bandeja refractária

SALSA ESPAÑOLA:

1. Ponemos la cebolla ,los dientes de ajo y el aceite en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5.Sofreímos 7 min/120 °C/vel 1.
2. Añadimos el concetrado de tomate y rehogamos 2 min/120 °C/vel 2.
3. Incorporamos el vino blanco y rehogamos 3 min/120 °C/vel 1
4. Agregamos el agua,la sal,la nuez moscada,la pimienta,el extracto de buey y el clavo y programamos 10 min/Varoma/vel 1 y colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
5. Vertemos en la fuente sobre las albóndigas y horneamos durante 10 minutos 180 °C.
6. Servimos inmediatamente espovoreadas con perejil.

Ana Belén Moreno

Agente comercial Thermomix

Delegación Thermomix Mataró,Barcelona