FRICANDÓ

FRICANDÓ DE TERNERA

HOY OS TRAIGO UNA RECETA RIQUÁSIMA !!

QUE OS PARECE COCINAR 1KG DE FRICANDÓ EN VUESTRO THERMOMIX ?

ANIMAROS A HACERLO

INGREDIENTES PARA LA PICADA:

4 ñoras

50 g de almendras tostadas

50 g de avellanas

3 nueces

1 puñadito de piñones

4 o 5 dientes de ajo

perejil

Añadirlo todo en el vaso, 7seg/vel10

INGREDIENTES PARA FRICANDÓ

25 g de setas deshidratadas

250 g de agua caliente

300 g de cebolla cortada en cuartos

2 ó 3 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva

100 g de tomate triturado (natural o en conserva)

sal y pimienta

50 g de harina

1k de filetes de ternera (recomiendo que sea de la parte de la llata)

100 g de brandy

50 g de picada

PREPARACIÓN:

Poner en un bol las setas con el agua para hidratarlas durante 15 minutos.

Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite.Programe 3 seg/vel 5.

Sofreír durante 10 minutos/Varoma/velocidad cuchara.

Añadir el tomate y programar 5 minutos/Varoma/velocidad cuchara.

Salpimentar y enharinar ligeramente la ternera. Añadirla al vaso. Programar 2 minutos/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Incorporar las setas, el agua de remojarlas, la picada y el brandy.Programar 30 minutos/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Volcar el contenido del vaso en una fuente y servir.

Yo lo he acompañado con unos vasitos de arroz que he cocinado mientras se hacia el fricandó

Ana Belén Moreno

Delegación Thermomix Mataró