Bizcocho de fruta variada

#General 06 septiembre 2017

Hola a tod@s, por que no hacer un bizcocho con aquellas piezas de fruta que tenemos en la nevera? Pues es la receta que os propongo muy jugosa y que bañaremos al final con el propio jugo de las frutas.

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Ingredientes:



  • Fruta mixta: 2 manzanas, 2 plátanos y 2 kiwis

  • 50 g de azúcar

  • El zumo de 1 naranja (se puede sustituir por el zumo de 1 limón)

  • 3 huevos

  • 1 pizca de sal

  • 100 g de mantequilla

  • 180 g de azúcar

  • 30 g de leche

  • 300 g de harina

  • 1 sobre de levadura tipo Royal


 

Elaboración:

  1. Preparamos la fruta cortándola en trozos de tamaño medio. La ponemos en un bol y sobre ella echamos los 50 g de azúcar. Añadimos el zumo de naranja. Reservamos en el frigorífico por 20 minutos. Pasado ese tiempo, comenzamos la receta.

  2. Precalentamos el horno a 180º.

  3. Engrasamos un molde.

  4. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras (reservamos las yemas) y una pizca de sal. Las montamos a punto de nieve programando 3 minutos, 37º, velocidad 3½. Sacamos y reservamos.

  5. Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y los 180 g de azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 4. Con las cuchillas en movimiento, en velocidad 4, añadimos las yemas de huevo, una a una, e incorporamos la leche, la harina y la levadura, aún en velocidad 4.

  6. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos 10 segundos en velocidad 2. Acabamos de integrarlo todo con la espátula.

  7. Ponemos la mezcla en el molde.

  8. Ponemos sobre esa mezcla los trocitos de fruta, de forma uniforme y reservando el zumo.

  9. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Si vemos que se esta quemando la superficie  cubrimos el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie mientras se acaba de cocinar los últimos 10 minutos.

  10. Una vez fuera del horno, y cuando esté templado o frío, bañamos la superficie con el zumo de la fruta que habíamos reservado.


A disfrutar.