Receta para combatir el frio

ESCUDELLA Y CARN D'OLLA

Ingredientes

Para 4 personas.

• PELOTA
• 200 g. de carne.carne picada mixta ( cerdo y ternera)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• 50 g de pan rallado
• 
  
• RECIPIENTE VAROMA
• 
  
• 250 g de garbanzos cocidos en conserva o a granel ya cocidos
• 300 g de patata cortada en trozos grandes.
• 300 g de repollo
• 150 g de butifarra negra ( envuelta en papel film aluminio
• 150 de butifarra blanca
• CESTILLO
• 1 contramuslo de pollo ( con hueso )
• 1 hueso de jamón pequeño
• 100 g de panceta de cerdo o tocino
• VASO
• 1 porro cortado en trozos grandes
• 1 trozo de apio
• 2 cucharaditas de sal
• 1500 a 2000 g hasta rellenar los 2 litros en el vaso.
• 100 a 150 de pasta seca.
• Ponga en un bol la carne de pelota, el huevo, el ajo y la sal. Forme las pelotas y Renove con el pan rallado. Coloque las pelotas en la bandeja varoma y reparta alrededor todos los ingredientes que hay en la listadel recipiente Varoma.
• Introduzca en el festival el pollo, el hueso de jamón y la panceta.
• Ponga en el vaso el puerro, el apio y la sal. Coloque el cestillo en su posicion. Vierta agua hasta alcanzar el nivel de los dos litros ( un centimetro por debajo del borde del cestillo). Situe el recipiente varoma en su posicion y programe 50' / varoma/ vel. Cuchara
• 
  
• Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espatula para extraer el cestillo y cuele el caldo para retirar las verduras y los huesos. Vuelva a poner el caldo en el vaso y programe 5 min. 100° / vel 1. Cuando esté hirviendo, añada la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta/ 100°/ vel. 1.
• Sirva la sopa en una sopera y los ingredientes del cestillo y del recipiente varoma en una fuente.