Hola a tod@s; una de nuestras recetas preferidas son la croquetas y una de las maneras que tenemos para hacerlas son al horno haciéndolas así algo mas ligeras.

Ingredientes:

Para la masa de las croquetas:

• 135 g de cebolla
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 25 g de Maizena (harina de maíz)
• 800 g de leche
• Sal
• Nuez moscada
• 140 g de salmón ya cocinado
• 80 g de atún enlatado, en aceite y al natural (peso una vez escurrido)

Y para rebozar:

• Huevo y leche
• Corn Flakes

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3½.
2. Incorporamos la harina y la Maizena y programamos 1 minutos, 100º, velocidad 3½.
3. Añadimos ahora la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 7 minutos, temperatura aroma, velocidad 4.
4. Acabado el tiempo dejamos que se enfríe la mezcla un par de minutos e incorporamos el salmón y el atún. Removemos con la espátula hasta que estos ingredientes queden bien integrados en la masa.
5. Extendemos la masa en una superficie (como una bandeja) cubierta con papel de horno y esperamos a que se enfríe.
6. Una vez fría damos forma a las croquetas. Yo las he hecho redondas pero podéis darles la forma tradicional.
7. Las rebozamos pasándolas por una mezcla de huevo batido y leche y, a continuación, por los cornflakes que habremos triturado.
8. Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Y listas para servir.

A disfrutar.