Crema de lechuga con leche de coco

#Sopas y cremas 17 septiembre 2019

La receta que os sugiero hoy nos sirve para aprovechar esas hojas de Lechuga que están mas duras y verdes y que no ponemos en la ensalada. Como no hecha con nuestra Thermomix® que es única haciendo cremas y le añadiremos leche de coco. Os sorprenderá.


Ingredientes:


- 100 g puerro


- 1 diente de ajo


- 30 g de aceite de oliva


- 150 g patatas


-300 g lechuga


- sal


- 600 g de agua con una cucharada de concentrado de verdura  ( hecho con Thermomix® )


- 400 g leche de coco


- pimienta blanca


Elaboración:


- Ponemos en el Thermomix® el puerro, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg a velocidad 4. Bajamos lo que haya quedado en las paredes hacia las cuchillas y sofreiremos 7 minutos , temperatura 120 grados velocidad 1.


- Añadimos la patata a trozos, 200g de lechuga y la sal. Programaos 2 minutos a temperatura 120 grados a velocidad 1.


-Incorporamos el caldo y programamos 20 minutos a temperatura 100 grados velocidad 1.


-Añadimos 100 g de lechuga que quedan , la leche coco y le añadimos pimienta a gusto. Trituramos 1 minuto a velocidad 10.


- se puede servir caliente o fría.


- A disfrutar.