Sopa Concentrada de Champiñones

#Sopas y cremas 01 abril 2020


Hola a tod@s, un basico en Thermomix® son los concentrados y uno de ellos es el de champilñones que tanto nos puede dar sabor a una salsa como a una sopa. Si quieres ahorrar en espacio en la nevera toma nota de esta receta sencilla, facil y deliciosa. Queda como una pasta y no es liquida tan solo has de diluirla con algun liquido ya sea agua, caldo o leche para obtener el resultado.


Ingredientes


-50 g mantequilla


-200 g de champiñones


-50 g de chalotas


-1 diente de ajo


-35 g de maicena


-110 g de nata para cocinar


-120 g caldo (de pollo o de verduras)


-Sal


-Pimienta


Preparación


-Derretimos la mantequilla durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.


-Reservamos uno de los champiñones y el resto los ponemos vaso limpios y troceados en cuartos. Añadimos el ajo y la cebolla ambos pelados y troceados. Picamos todo durante 4 segundos, velocidad 5. 


-Añadimos el champiñón laminado, salpimentamos y programamos 10 minutos, 120º, velocidad cuchara. 


-Agregamos la harina procurando que no caiga encima de las cuchillas. La doramos durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara. 


-Añadimos el caldo y la nata para cocinar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. 



Notas

Recuerda que esta sopa no se puede tomar tal cual queda. Con estas cantidades salen 440 g de pasta. Para hacer una sopa solo hay que añadir 400 g de agua, caldo, leche o mezcla y remover para diluir la pasta mientras se calienta el líquido.


A disfrutar.